油脂專家：大力發展油莎豆產業,提高我國食用植物油的自給能力

　　中國會展新聞網訊：近日，在中國農業產業化龍頭企業協會主辦的“新型油料作物油莎豆產業及其精深加工產品推介活動”上，多位業內學術、科研領域權威重磅嘉賓受邀出席活動，并在產業相關的多類型、多維度主題報告中，分別闡述了油莎豆全產業鏈各環節新近取得的發展進步與突破，包括油料產能提升、特色油料發展、種業科研成果、精深加工技術與裝備進步、營養導向的多領域食品開發、產業區域開發成效、產業標準化建設、產業“一帶一路”國際合作等。整體反映出我國油莎豆產業化在《“十四五”全國種植業發展規劃》等相關政策支撐引導下，逐步厘清產業發展思路，形成重點依托消費市場的開拓培育，不斷為產業提供長效發展動力的產業化共識。

　　特邀出席活動的中國科學決策咨詢首席專家、中國油脂行業泰斗、中國農業產業化龍頭企業協會油料產業分會名譽會長王瑞元老先生，在會議中發表《大力發展油莎豆產業為提高我國食用植物油的自給能力作出貢獻》主題報告。

　　王瑞元表示，提高我國食用油的自給能力是保障國家糧食安全的重要舉措。在黨和政府的高度重視下,我國糧油產量屢創歷史新高。據國家糧油信息中心預測,2022年我國油菜籽、大豆、花生、棉籽、葵花籽、芝麻、亞麻籽和油茶籽等八大油料作物的總產量7132.5萬噸，再創歷史新高，但增長速度仍然跟不上我國經濟發展和人民生活不斷提高的需要，通過較大數量進口油料油脂才能滿足油脂市場的供應。據國家糧油信息中心數據顯示，2022年我國利用國產油料（扣除大豆、花生、芝麻、葵花籽等四種油料部分直接使用外）榨得的食用油為1350.3萬噸；同年進口各類植物油料合計為9610.9萬噸，進口各類食用植物油合計為801.7萬噸。

　　另據國家糧油信息中心提供的年度油脂市場分析資料顯示，2021/2022年度，我國年度食用油的消費總量為3758.0萬噸（即食用消費量和工業及其他消費量之和）。這樣，我們可以計算出2021/2022年度我國食用油的自給率只有35.9%（即2022年國產油料榨油量1350.3萬噸，與年度食用油消費總量3758.0萬噸之比）。由此可見，我國近三份之二的食用油料油脂都需要依賴進口。

　　鑒于食用植物油是國家食物安全的重要組成部分，目前如此高的對外依賴度，隨時都有可能危及我國食用油市場的安全。如何緩解我國食用油供應的短缺，保障我國食用油供應安全的問題，是大家關注的問題。我認為，當務之急是要千方百計提高我國食用油的自給能力，而當下提高我國食用油自給率的有效舉措仍然是要繼續積極發展油料生產，要尤其是要積極發展適合我國國情的新型油料作物。

　　大家知道，油莎豆是一種集糧、油、牧、飼于一體的綜合利用價值高、開發潛力大的新興經濟作物，也是適合我國國情的新型油料作物。主要體現在幾個方面。

　　油莎豆多用途綜合價值極高，首先，油莎豆地上部分的油莎草可畝產鮮草約3000公斤，干草1000公斤，莖葉營養豐富，含粗脂肪7.6%～8.9%，糖10.6%，粗蛋白9.8%和粗纖維19.3%，鮮草可以直接或者打漿后飼養牛、羊、兔等食草動物，干草可打成粉狀，調配混合飼料，飼養雞、鴨、鵝等家禽。

　　而地下結果的油莎豆，形狀如大粒花生仁。正常情況下，每蔸結果數在100～300粒之間，油莎豆成熟收獲后干物質比重大，富含油脂(20%～36%），淀粉（20%～40%）、   糖（15%～21%），蛋白質(3%～15%）、多種維生素(0.8%～1.4%）、膳食纖維和鉀、鈣、鎂、鋅、磷、鐵、鈉、錳、銅、硒等多種微量元素等。

　　利用油莎豆榨取的食用油，其不飽和脂肪酸含量達80%以上，其中，油酸含量65%，亞油酸含量15%，是優質的食用油。油莎豆油油質清純，食味醇香，其營養價值與花生油相似，可以和橄欖油相媲美；長期食用對高血脂、心血管病和機體代謝素亂等疾病有一定的防治功效。

　　油莎豆榨油后餅粕富含淀粉、糖等營養物質，通過一定的物理、化學和生物手段，可提取淀粉、糖等產品，作為食品加工原料使用，是釀制優質白酒的原料，油莎豆榨油后的餅粕在熬糖、釀酒之后，糖渣、酒糟還可加工成喂養畜禽的優質蛋白飼料。

　　其次，從作物優勢上，油莎豆適應性廣，喜陽光、耐高溫、管理粗放、抗旱耐澇、易種好管、很少發生病蟲害。由于其光合作用強、根系發達、分蘗再生力和抗逆性強，幾乎在各種土壤和條件下都可以生長，油莎豆系由野生馴化而變為家種，其原產地為沙漠干旱地區，在長期的自然選擇中形成頑強的生命力，基本上不發生病蟲害。

　　油莎豆生長期約120—140天，在我國從3月初到7月都可播種，也可在其它作物間套種。在我國上世紀六十年代初，經過引種和繁育，油莎豆在中科院植物研究所北京植物園試種成功。后又經在北京郊區縣的砂土地、沙灘地、低洼地、高崗地、砂荒地和鹽堿地試驗種植，均獲得成功，畝產達到1000斤以上。

　　因此，油莎豆不僅是具有種植適應性廣，生長周期短，產量高，含油率高，油品品位高，不與主糧爭地，有利于防風固沙，改善生態環境，是適合于我國國情的最佳新型油料作物之一；而且富含淀粉和糖類，是難得的能實現糧油兼顧的糧油作物；與此同時，其莖葉是很好的優質飼料資源。由此可見，大力發展油莎豆產業，是提高我國食用油自給率能力，保障我國糧食安全的重要舉措。

　　王瑞元同時指出，要大力發展油莎豆產業，重點從認真研究解決油莎豆產業在發展中顯現的問題入手。

　　第一是品種嚴重退化，栽培技術缺乏規范的問題。我國的油莎豆品種少，多數為自我繁殖，品種混雜退化現象嚴重，影響產量和品質，部分畝產僅300kg,油脂含量僅為15%。

　　第二是規模化生產環節裝備空白。油莎豆生產包括耕整地、播種、滴灌、莖葉與塊莖收獲、清選與烘干、種子與商品塊莖倉儲等環節。播種及莖葉收獲，通過研發改進可基本實現機械化。但由于其塊莖顆粒大小及形態不一、結果分散，葉、根、豆、土分離困難，加上收獲窗口期短，機械化收獲成為制約油莎豆產業發展的一大瓶頸。油莎豆高淀粉、高糖、高水分，收獲時雨熱同期，極易發生霉爛，適應油莎豆生理特性的清洗、分選、干燥、倉儲的技術與設施裝備與發達國家差距較大，收獲效率低，收獲成本高，亟需優化完善。

　　第三是加工技術裝備不足。油莎豆形態不規則、種皮堅厚粗糙，清洗去皮效率低、損失率高。高油脂、高淀粉、高糖分原料特性下的高得率油脂提煉工程化技術與裝備無直接經驗可借鑒，產業化壓榨及浸出制油關鍵技術裝備需重點研發。油莎豆制糖與制粉、飲料、配方食品、休閑食品等產業鏈延伸產品的深加工技術與裝備亟需研發配套。

　　第四是油莎豆作為一種綠色健康的沙生產品，對我國食用油安全具有戰略意義還沒有得到廣泛認可。

　　綜合以上因素，造成油莎豆產品性價比和市場占有率不高；隨著種植面積的不斷擴大，極易給油莎豆種植戶帶來銷售困難，影響油莎豆產業的健康發展。

　　王瑞元表示，我國現有4億畝沙化土地可用以種植油莎豆，既能防風固沙、改善生態環境，又能為我國食用油安全提供支撐。使我國在國際貿易中不受制于人，同時也為我國廣大的油莎豆種植戶造就廣闊市場，大力發展油莎豆產業也真正能夠實現長效產業脫貧。

　　針對油莎豆發展，王瑞元也重點提出了三點建設性意見：

　　第一是建議國家有關部門將油莎豆產業的科技研發納入國家計劃。以便從國家層面開展油莎豆產業的科學技術研發、引進、普及和推廣，進一步提升油莎豆產業的科技水平和國民對油莎豆產品的認知度；要進一步加大對油莎豆產業在規模化生產環節和油莎豆精深加工技術和裝備等方面的研發支持力度，支持開展油莎豆產業技術的引進、消化和創新。

　　第二是要繼續呼吁政府有關部門進行進一步加大對發展油莎豆產業的支持力度，切實把發展油莎豆產業作為我國大力實施大豆和油料作物產能提升工程的重要組成部分，要向支持發展大豆產業和支持發展其他油料作物一樣，持之以恒的加大對油莎豆產業發展的資金支持力度。諸如開展農民油莎豆種植和收獲機械的購置補貼，不斷提高油莎豆產業的種植效率和產品質量，降低油莎豆產品的生產成本，使油莎豆健康食用油等食品走上普通百姓的餐桌，形成油莎豆產業的良性循環。

　　第三是在大規模種植油莎豆的基礎上，調動種植油沙豆農民的積極性，讓農民種植的油莎豆能賣得出去，有效益。能及時收購農民種植的油莎豆，為確保農民的穩定收入，建議國家出臺油莎豆最低保護價收購政策。

　　最后，王瑞元老先生對油莎豆產業、產品“雙推介”活動成功舉辦表示了祝賀。